乐小七食话实说 | 每一口都是力量！帕友的饮食秘籍来了！

帕金森病作为一种常见的神经系统退行性疾病，患者常出现手抖、肢体僵硬、动作迟缓等症状，还可能伴随便秘、嗅觉减退、情绪波动等问题。这些症状不仅影响日常活动，还会让患者在饮食上遇到诸多挑战：

饮食管理虽不能治愈疾病，却能显著改善患者的生活质量，甚至帮助延缓病情进展。

今天，我们为帕金森患者和家属准备了一份“饮食攻略”，从一日三餐入手，用科学搭配守护健康！

帕金森患者易因食欲差或咀嚼困难“偏食”，但单一饮食可能加重营养不良。

因此每天的饮食要多样化，建议每天的饮食包括主食（如米饭、面条、全麦面包）、蔬菜（如菠菜、西兰花）、水果（如香蕉、苹果）、肉类（如瘦肉、鱼肉）和豆制品（如豆腐）。

这样可以让身体获得足够的蛋白质、维生素和矿物质，帮助维持健康。

有些患者容易出现胃肠道功能减弱的问题，在摄入少量食物后即有饱腹感，而且普遍存在进食速度非常缓慢、感觉疲劳等情况，少食多餐有助于降低餐后直立性低血压相关的头晕等症状。

食物质地分级（参考国际IDDSI标准）：

•5级（细泥状）：如南瓜泥、土豆泥、鱼肉泥，用搅拌机打成细腻无颗粒状。

•4级（浓稠糊状）：如芝麻糊、浓稠燕麦粥，倾斜勺子时缓慢滑落，不易分散。

•避免稀液体（如水、清汤）和粘性食物（年糕、汤圆）。

增稠小技巧：

用藕粉、婴儿米粉、市售增稠剂调和水、牛奶或汤，制成适合吞咽的稠度。

将蔬菜、肉类与米饭一起搅拌成“营养糊”，加入橄榄油或芝麻酱增加顺滑度。

正确姿势：

坐直，稍低头（下巴内收），避免仰头吞咽。

进食后保持坐姿30分钟，防止食物反流。

分步进食法：

小口喂食：每勺食物量为1/2茶匙（约2-3毫升），吞咽后再喂下一口。

交替吞咽：吃1-2口食物后喝一小口增稠的汤/水，帮助清理喉咙残留。

勺子：选择小而浅的硅胶勺（婴儿勺大小），避免金属勺刺激口腔。

杯子：用宽口杯或斜口杯，方便控制流量；或用吸管杯（吸管直径5-8毫米），避免仰头喝水。

防滑垫：固定碗盘，防止手抖打翻食物。

高蛋白：在糊糊中加入蛋白粉、奶粉、豆腐泥。

高纤维：搅拌西蓝花、菠菜、燕麦片，预防便秘。

高能量：添加坚果酱（如花生酱、杏仁酱）、橄榄油或牛油果泥，增加热量。